Устойчиво нишесте на прах

Какво е устойчиво нишесте на прах?

Устойчиво нишесте на прах е вид нишесте, което се противопоставя на храносмилането от панкреатичната амилаза. Намира се естествено в храни като зелени банани, пълнозърнести храни, картофи, сладки картофи, бобови растения и пълнозърнеста пшеница. Известно още като устойчиво нишесте (RS), устойчиво на амилаза нишесте или несмилаемо нишесте, то не се разгражда до глюкоза, а вместо това преминава през храносмилателния тракт необезпокоявано, докато достигне дебелото черво. Въпреки че не може да се смила в тънките черва, може да се ферментира от микробната флора в дебелото черво, което има положителен ефект върху метаболизма. Наречен заради способността си да издържа на храносмилателните ензими и да избягва усвояването, той предлага няколко ползи за здравето, включително регулиране на кръвната захар, насърчаване на растежа на полезните бактерии, подобрена чревна функция и дори повишено усещане за ситост за подпомагане на управлението на теглото.

Класификация

RS1: Физически недостъпно нишесте, обикновено се среща в пълнозърнести храни и големи гранули от нишесте. Достигането на този вид нишесте е възпрепятствано от амилаза поради бариери като клетъчни стени или изолиране на протеини. Например, в частично смлените зърнени и бобови растения, малко нишесте е затворено в клетъчните стени, което го предпазва от набъбване и диспергиране във вода и по този начин го прави несмилаемо. Въпреки това, често става смилаем след обработка и дъвчене.

RS2: Това са гранули, които са естествено устойчиви на смилане. Този тип се намира главно в сурови картофи, банани и царевично нишесте с високо съдържание на амилоза. Устойчивостта се дължи на плътна структура и частична кристална структура, която изчезва след завършване на желатинизацията.

RS3: Ретроградираното нишесте се отнася до нишесте, което става устойчиво на разграждане на амилаза поради кристализация, която се случва по време на процеса на охлаждане или съхранение след желатинизация, известно също като ретроградно нишесте. Примерите включват охладени, варени картофи.

RS4: Химически модифицирано нишесте се отнася до нишесте, което става устойчиво на храносмилане поради промени в структурата на молекулата на нишестето или въвеждането на химически функционални групи чрез физически или химични модификации, като карбоксиметил нишесте или омрежено нишесте. Също така включва нишесте, което става устойчиво на смилане поради генетични модификации по време на култивиране, като промени в молекулярната структура поради генно инженерство или химични методи.

Функции

1. Поддържане на стабилни нива на кръвната захар: Усвоява се бавно, което спомага за поддържането на стабилни нива на кръвната захар. Включването му в диетата е проста корекция на начина на живот, която може да помогне при управлението на диабета.

2. Противовъзпалително средство: Хроничното възпаление играе ключова роля в появата и прогресирането на различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак. Ферментацията на устойчиво нишесте от чревната микробиота произвежда късоверижни мастни киселини, особено бутират, който има противовъзпалителни ефекти. Това го прави потенциален кандидат за облекчаване на заболявания, свързани с възпаление.

3. Насърчаване на здравето на сърцето: Той е от полза за здравето на сърцето, като понижава нивата на холестерола. Освен това подобрява контрола на кръвната захар, като насърчава растежа на здрави бактерии в червата. Тези бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини, които имат благоприятен ефект, включително регулиране на симпатиковата нервна система. Може да помогне за лечение на сърдечни заболявания, влошени от свръхактивна нервна система, като хронична сърдечна недостатъчност, хипертония и коронарна артериална болест.

4. Управление на теглото: Осигурява силна насищане, което може да помогне за намаляване на апетита. Той има по-ниски калории в сравнение с други въглехидрати и може да помогне за загуба на тегло чрез тези механизми. Той може пряко да повлияе на управлението на теглото чрез увеличаване на термичния ефект на храната, който е разходът на енергия по време на храносмилането и обработката. Тъй като е устойчив на незабавно храносмилане, той често увеличава този термичен ефект, което води до по-висок разход на енергия по време на ферментация в дебелото черво. Това не само помага за поддържане на отрицателен енергиен баланс, но също така влияе върху съхранението на мазнини и подобрява окисляването на мазнините, което е от решаващо значение за управлението на теглото.

5. Лечение на алергии: Дългосрочната му консумация може да намали апоптозата на чревните клетки и да поддържа целостта на чревната лигавица. Също така помага за намаляване на появата на синдром на пропускливи черва и предотвратява навлизането на външни токсини в кръвта. Тъй като алергиите и автоимунните заболявания често са свързани с повишена чревна пропускливост, това може да помогне в това отношение.

Приложения

Диетични добавки: Използва се като суровина и носител в здравословни храни и добавки като таблетки с фибри, капсули, перорални течности и прахообразни пакети за състояния като запек, диабет и затлъстяване.

Продукти от брашно: За да се подобри ситуацията с по-малко диетични фибри в диетата на People's Daily, добавянето на традиционни диетични фибри като ечемичен прах към производството на хляб, недостатъкът е, че ще се получи груб вкус, гранулирана текстура, дълбок цвят и ще се покрие оригиналният вкус на храната . Хлябът, приготвен чрез замяна на част от брашното с него, има повишено съдържание на влага, по-тъмна повърхност, по-суха, по-твърда текстура и по-голяма плътност, но не променя вкуса. Благодарение на силното задържане на вода, водопоглъщането на брашното се увеличава значително, подобрява се лепкавостта и твърдостта на тестото. В същото време с нарастването на устойчиво нишесте на прах, твърдостта и възможността за дъвчене на хляба също се подобряват и приемането от потребителите е сравнително високо. Като например: хляб на пара, хляб, сладкиши, бисквити, юфка, инстантни юфка и така нататък.

Пържени храни: Оптималният цвят за пържени храни е светложълт, което показва най-доброто време за пържене. Увеличаването на съдържанието на RS3 може да подобри цвета, твърдостта и хрупкавостта на пържените храни, както и да подобри тяхната хранителна стойност.

Месни продукти: Той образува гелове с миозин в месото, подпомагайки задържането на вода и сок поради хидрофилната си природа и движението на водата в гела. Проучванията показват, че полизахаридите като нишестето могат да подобрят вискоеластичността на месните продукти. Примерите включват колбаси, месо за обяд, сандвичи, настъргано месо и пълнежи.

Млечни продукти: Добавянето му по време на ферментацията и съхранението на киселото мляко помага за втвърдяване на киселото мляко, като същевременно защитава пробиотиците, което води до по-компактна структура с повишена еластичност и вискозитет. Той също така помага за агрегирането на казеин, намаляване на отделянето на суроватка, укрепване на мрежестата структура на гела и минимизиране на образуването на въздушни мехурчета, подобрявайки качеството на млечните продукти. Примерите включват мляко, соево мляко, кисело мляко и мляко на прах.

напитки: Използва се в различни сокове и газирани напитки.

Алкохолни напитки: Може да се добавя към спиртни напитки, жълто вино, бира, плодово вино и лечебно вино за производство на здравословни напитки с високо съдържание на фибри.

подправки: Използва се в продукти като пикантни сосове, конфитюри, соев сос, оцет, съставки за гореща тенджера и основи за супа с фиде.

Замразени храни: Включва сладоледи, сладкиши, желета и замразени десерти.

Защо да изберете нас?

Xi'an Jiayuan има повече от 30 души и над 60 служители за анализ на качеството, които могат да осигурят стандартизирани производствени операции, ние гарантираме непрекъснати иновации и стабилно качество на продукта.

Разполага с пълна производствена линия за екстракция, концентриране, разделяне и алкохолизиране, сушене и фино изпичане. Годишният производствен капацитет е 3000 тона. Постоянният запас е около 30-50 тона. Първата гаранция е навременна доставка, а втората гаранция е стабилно снабдяване. Във фабриката е реализирано разделяне на производствени, офисни и жилищни части. Производственият цех е разделен на цех за предварителна обработка, цех за грубо извличане, цех за рафиниране и цех за пречистване.

Имаме стабилни търговски и производствени екипи, всички те си сътрудничат добре, за да гарантират ефективното и висококачествено завършване на цялостните операции на нашата компания. Това повишава конкурентоспособността на нашата компания и засилва доверието и удовлетвореността на клиентите. Имаме и различни групови дейности на компанията, за да подобрим чувството за сътрудничество.

Сертификати

преминали сме съответните продуктови сертификати като ISO, SGS, HALA, KOSHER, BRC, ORGANIC, ISO9001, ISO22000 и др.

Плащане и изпращане

Начин на плащане: Банков превод, акредитив. Всички методи на плащане като Western Union, PayPal и др. са приемливи.

пратка: Морски/въздушен транспорт. Ние си сътрудничим с FedEx, EMS, UPS, TNT, различни авиокомпании и големи корабни компании.

Контакти

В Jiayuan, нашият устойчиво нишесте на прах са с високо качество, ние сме посветени на предоставянето на продукти с първокласно качество, подкрепени от обширни сертификати и изключително обслужване, ние предоставяме инструментите и поддръжката, от които се нуждаете, за да процъфтявате на днешния динамичен пазар. Независимо дали търсите OEM или ODM решения, бърза доставка или поддръжка за тестване, JIAYUAN е тук, за да ви помогне да успеете. Свържете се с нас на sales@jayuanbio.com.